El Drinks Summit de EDA Drinks & Wine Campus reúne a expertos en su renovación
Hoy se ha celebrado un nuevo evento del Drink Summit en el espacio Círculo Vitoriano, organizado por EDA Drinks & Wine Campus. Este encuentro profesional, que continuará mañana en Donostia, ha reunido a expertos del sector de las bebidas para analizar las tendencias y cambios en los hábitos de consumo en la capital alavesa.
El evento anual gira en torno a la convivencia de las bebidas, y se examina la calidad de la experiencia de haber degustado algo, así como su sabor y relevancia. El lema de este año es What Does Drinking Delicious Mean?, y hace un llamado a centrarse en lo verdaderamente importante, dejando de lado la dicotomía entre bebidas alcohólicas y no alcohólicas: la calidad y la experiencia.
Además, el encuentro ha explorado funcionalidades, fermentaciones y bebidas de baja graduación, ya que se está analizando la evolución de los hábitos de consumo. Ha sido una acción práctica y experiencial, ofreciendo numerosos talleres, conferencias y oportunidades de degustación.
En el programa de hoy, se ha incluido un acercamiento científico a las nuevas bebidas de la mano de GOe Tech Center, un taller de gastronomía líquida dirigido por Muri Drinks, una charla sobre bebidas innovadoras del equipo Refeel de Mahou San Miguel, un taller sobre el concepto de tierra de Destilador Gorrondona, una sesión para analizar bebidas fermentadas con AMA Brewery y, por último, una conferencia sobre los beneficios y sabores de KOMVIDA.
Reflexiones sobre la identidad y el futuro
En el encuentro han participado Noemí Aguirre, diputada de Cultura Foral, y Nora Beltrán de Otalora, directora de Calidad y Promoción Alimentaria de la Diputación Foral de Álava, subrayando la importancia de la ciudad.
Aguirre, al dar una charla sobre la renovación de bebidas, ha destacado la relevancia de situarlas en el mapa de Álava: «El espíritu de este evento de este año está orientado hacia el futuro; estamos analizando hábitos de consumo, innovación, territorio y cadenas de valor… estos encuentros nos permiten valorar los desarrollos recientes.» Las bebidas son parte de nuestra identidad, y eventos como este demuestran que el mundo de las bebidas es mucho más amplio e interesante.
Beltrán de Otalora también ha hablado sobre la transformación del sector: «La forma de producir y consumir bebidas está cambiando. Los ciudadanos demandan productos de calidad, seguros y con identidad propia».